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材料
つくり方
① イカを足と胴を離してよく洗い、胴は1ｃｍぐらいの輪切り、足は4～5ｃｍぐらいに切る。
足の先はおとす。
② 里イモは一口大くらいに切り、軽く下ゆでする。水をかえ、ぬめりをとる。
③ なべに油を少々入れ、よく水気を切ったイカを炒め、つづいて里イモを入れて、調味する。
調理のポイント
里イモを軽く下ゆでし、ぬめりをとっておく。
所要時間
20分
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イカと里イモの炊いたん
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・里いも 3～4個
・しょう油 カップ1/2ぐらい
・みりん カップ1/3ぐらい
・砂糖 大２ぐらい
・酒 カップ1/3ぐらい
・水 少々
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